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啤酒设备可以酿制的啤酒种类

2020-05-11 10:17:41

  啤酒设备可以酿制的啤酒种类。啤酒是一种种类繁多的酒类,今天济南中酿机械设备北京赛车pk10的小编就和您简单介绍一下啤酒设备可以酿制的啤酒种类吧,让您更加了解啤酒的相关知识吧。

 

  谈到啤酒的种类,通常的情况下,我们按照生产方式,可以把啤酒分为熟啤和生啤。一般的普通啤酒都是要杀菌的,杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,所以稳定性较好,可以储存的时间较长。而我们所说的生啤酒,是指不经过杀菌的啤酒,具有独特的啤酒风味,但是不容易保存。还有一种纯生啤酒,是在生啤酒的基础上加工而成的。纯生啤酒也没有经过杀菌,但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序,把微生物、杂质除掉,存放几个月也不会变质,所以纯生啤酒在近几年比较流行。

  按照啤酒提醇的不同,我们又可以把啤酒分为干啤、冰啤和黑啤。干啤的主要特点是发酵度高,含极少的残糖成分,它的酒精浓度比普通啤酒略高,水分含量较少,即口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味的啤酒,比较符合现代人对啤酒的新潮追求。而这里我们提到的冰啤,是指将啤酒冷却至冰点,啤酒会出现微小的冰晶,经过过滤后,将大的冰晶过滤掉生产出的啤酒。冰啤的色泽特别清澈,酒精含量较一般啤酒高,比较适合年轻人饮用。黑啤酒,所谓的“黑”,顾名思义,就是酿造啤酒时使用深色麦芽,所以此类啤酒常常呈现咖啡色或黑褐色,其酒液麦芽香味和麦芽焦香味比较突出,酒精含量较高。因为含花青素较多,黑啤抗氧化效果比较好,在一定程度上有延缓衰老的功效。

  除了以上两种分类以外,李主任还提到,最近一段时间果味啤酒和蔬菜味啤酒受到女士和老年人的喜爱。这种啤酒在发酵中加入了果汁和蔬菜汁,除了酒精含量低不易喝醉之外,果蔬啤酒还保留了水果的香甜味道和蔬菜的营养。

  另外,啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°至8°为低浓度啤酒,酒精含量也最低(为2%左右),最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°至12°为中浓度啤酒,酒精含量通常为3.1%至3.5%;14°至20°为高浓度啤酒,酒精含量在4%至5%。不同度数的啤酒口感也有差别,饮用时用心品一品,选择适合自己的度数。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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