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啤酒设备酿制的啤酒的稀释分类

2020-05-12 11:51:05

  啤酒设备酿制的啤酒的稀释分类。啤酒是一种广受人民喜爱的酒类,很多种啤酒都会进行稀释,今天济南中酿机械设备北京赛车pk10的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制的啤酒进行稀释的主要分类,让您更加了解啤酒的种类构成。

  1、兑水啤酒:啤酒酿造过程包括糖化→发酵→过滤→兑水(稀释)→灌装等五道工序。

  糖化:将酿造麦芽、大米、酒花、加水煮成麦汁;

  发酵:将麦汁添加酵母经20~25天左右发酵成啤酒(有些啤酒厂缩短至15天以内);

  过滤:将发酵成熟后的啤酒过滤清澈;

  兑水(稀释):将过滤后较高浓度的清酒兑水(稀释)成更淡的啤酒(如在16°P原酿清酒中再兑入50%左右的水成为10°P成品酒);

  灌装:将酒水灌装入啤酒瓶杀菌后上市销售。

  采用以上工艺可使啤酒生产厂在不增加设备生产能力的基础上增加啤酒产量,减少了投资,降低了生产成本,所以为国内九成以上啤酒企业首选。但由于上述工艺存在兑水(稀释)的工序,使啤酒变得口味淡薄、水感强,泡沫持久性差,失去了原酿啤酒应有的口感醇厚、泡沫细腻的纯正风味。

北京赛车PK10开奖直播历史记录   2、原酿啤酒:在酿造工序中去除兑水环节,即糖化、发酵、过滤和灌装等四道工序。由于去除了兑水(稀释)环节,加大了企业投资和生产成本,但却使啤酒的口感更醇厚,泡沫更细腻,也更适合追求啤酒品质和口感享受的消费者饮用。

  在德国等欧洲传统啤酒国家国内市场上销售的啤酒,一般都是原酿啤酒,而“兑水啤酒”在德国是不能称之为啤酒的,必须标明为“啤酒加水”。国内则无此规定。

北京赛车PK10开奖直播历史记录   重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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